加工合同违约责任是如何认定的

（一）对于承揽人
1.严格按照合同要求完成工作，把控好工作成果质量，在约定时间内交付。
2.妥善保管定作人提供的材料，避免毁损、灭失。

（二）对于定作人
1.按约定时间和要求提供原材料、技术资料等。
2.及时支付报酬，避免逾期付款。

（三）对于双方
非经对方同意，不要中途变更工作要求或解除合同。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第七百八十三条规定，定作人未向承揽人支付报酬或者材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权或者有权拒绝交付，但是当事人另有约定的除外。这表明定作人未按约定支付报酬需承担相应后果，也体现了对双方权利义务的规范。
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1.加工合同里，违约责任的认定要看当事人约定和法律规定。
2.承揽人违约情形：工作成果质量不达标、未按时交付成果，或者保管不善致定作人材料毁损灭失，需担责。
3.定作人违约情形：未按时按要求提供原材料、技术资料，或未支付报酬，要承担逾期付款责任。
4.任何一方擅自变更工作要求或解除合同，构成违约，要赔偿对方损失。
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结论：
加工合同中，承揽人未按要求完成工作、保管不善致定作人材料毁损灭失，定作人未按约提供原材料等或支付报酬，以及双方未经同意中途变更或解除合同，均构成违约需担责。
法律解析：
根据《中华人民共和国民法典》，在加工合同里，当事人的权利义务受法律保护。承揽人有按要求完成工作、妥善保管定作人材料等义务，若未履行，就违反了合同约定。而定作人有按约定提供原材料、支付报酬等义务，不履行这些义务同样构成违约。同时，合同的变更和解除需双方协商一致，擅自变更或解除会损害对方权益，违约方需赔偿损失。这既保障了合同的稳定性，也维护了当事人的合法权益。若您在加工合同履行中遇到违约问题，不清楚如何处理，可向专业法律人士咨询，以维护自身合法权益。
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加工合同违约责任认定要结合当事人约定和法律规定。承揽人方面，未按要求完成工作，像交付成果质量不达标、未按时交付成果，以及因保管不善致定作人提供材料毁损灭失，均需担责。定作人若未按约定提供原材料、技术资料影响进程，或未按约定支付报酬，要承担逾期付款责任。任何一方未经同意中途变更工作要求或解除合同构成违约，需赔偿对方损失。
解决措施与建议如下：
1.合同签订时明确各环节标准、时间、违约责任等条款，减少模糊地带。
2.双方履行合同中做好记录，保留证据，以便在发生违约时维权。
3.出现违约情况先协商解决，若协商不成可通过仲裁或诉讼解决。
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法律分析：
（1）加工合同违约责任认定结合当事人约定与法律规定。承揽人违约情形有多种，若交付成果质量不达标，或未按时交付成果，就违反合同约定，需担责。如未按标准使用材料致成果不合格，或拖延工期未按时交货。
（2）承揽人保管定作人提供材料不善，造成毁损、灭失，也需承担责任，保障材料安全是其合同义务。
（3）定作人违约主要体现在未按约定提供原材料、技术资料，导致工作进程受影响，或未按时支付报酬，应承担逾期付款责任。
（4）合同履行中，任何一方未经对方同意，中途变更要求或解除合同，构成违约，要赔偿对方损失。

提醒：加工合同双方应明确自身义务，按约履行。出现违约纠纷，因情况复杂，建议咨询专业意见分析处理。